Las razas bubalinas son 19 si se incluye como raza a un tipo diferente (o sub-especie), el Búfalo de Pantano, Swamp Buffalo o Carabao (con 48 cromosomas), destinado principalmente a trabajo y en segundo término para carne.
Las 18 razas restantes se utilizan para leche y carne (y también para trabajo) y son los Búfalos de Río (con 50 cromosomas), de las cuales 16 se definen como tales en el sub-continente indo-paquistaní y constituyen el 20 % de la población bubalina de esa región (el 80 % restante es el “Desi” o búfalo cruza).
Se agrega la raza Mediterránea, de origen índico, definida como tal en el sur de Europa y en Medio Oriente (o sea la cuenca del Meditrráneo), donde es la raza mayoritaria. Y se llega a las 19 razas incluyendo al Buffalypso o raza Trinitaria, cuyas características se definieron en la isla de Trinidad después de 50 años de selección partiendo de cuatro razas índicas como base.
De todas las razas, las de mayor importancia económica en el mundo son la Murrah, la Mediterránea, la Nili-Ravi (mayoritaria en Pakistán), la Carabao, la Trinitaria, la Jafarabadi y la Surti, en ese orden. De éstas, tres son las razas existentes en nuestro país y que a continuación se describen:
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Descienden principalmente de la Raza Surti. Los colores comunes son negro, gris oscuro, marrón oscuro y negro pizarra.
Las manchas blancas no son deseables, salvo en la punta de la cola.
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De cuernos medianos, dirigidos hacia atrás y hacia los costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. La cara es larga y angosta.El cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y robustas. La cruz es prominente y más alta que el sacro.
En general es un animal compacto y musculoso, con ubre muy bien conformada e insertada. Excelentes lecheras. Los machos pesan de 700 a 800 kilos y las hembras unos 600.
Raza predominante en Italia y Brasil.
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Su nombre es una palabra hindú que significa espiralado y deriva de la forma de sus cuernos. Es de color negro azabache.
Son animales macizos, robustos, de conformación ancha pero no muy larga, muy compactos, de extremidades cortas. |
Su peso vivo es similar a la raza anterior.
Tiene ubre bien desarrollada con pezones de fácil manipuleo y tracción. Son excelentes lecheras.
Esta raza predomina en India y en Brasil.
Tiene ubre bien desarrollada con pezones de fácil manipuleo y tracción. Son excelentes lecheras y carniceras.
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Su nombre deriva de la ciudad homónima de India. Son también negros.
Es la raza de mayor tamaño, de enorme capacidad torácica, lo que hace muy apta para producir leche ya que además tiene excelente conformación de ubre. |
Tiene un hueso frontal pesado y cuernos que descienden a los costados de la cara, delante de las orejas, terminando en un rulo.
En Brasil está muy difundida por ser además excelente productora de carne, aunque después de restricciones alimenticias tarda más en recuperarse. Su peso va de 700 a 1500 kilos en los machos y de 650 a 900 en las hembras.
En rodeos comerciales bubalinos se suele usar el vigor híbrido logrado con el cruzamiento entre razas para un primer avance en los niveles de producción de carne y leche.
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